餐饮新闻

　　在日本，有一位从事客户战略支持20多年的专家高田靖久认为，老顾客更应被优待。他打造了一套偏袒体系，让老顾客留下来，并愿意带新人进店。

　　那么，怎么做呢?这有2个简单实用的方法，2个小动作，让老顾客为餐厅带来利润！ 

　　1、不用花一分钱，只需一句话就能让老顾客感觉自己被优待

　　文章开头说的对新客还是老客优惠的选择，千万别误会，并不是要在老顾客身上花钱。

　　老顾客不满的不是你是否有优惠，而是不公平的对待。“为什么在你们家消费这么多，待遇反而不如一个新人?”

　　要让老顾客感受到自己被优待，并不是靠砸钱，那样显得没有诚意，而是靠用心。

　　这种用心有时候只需要一句话就够了，比如“今天比平时来得晚了些啊。”

　　2、餐厅会员积分等级不清零，达到等级后可获得某种奖励

　　偏袒老顾客，其实很多门店都用到了，那就是会员卡积分，超市、信用卡都在用。

　　但这种机制通常很反人性。

　　积分卡模式都是积到多少分就能兑换奖励，然后把分扣除，重新开始累计。

　　积分兑换奖励那一瞬间，顾客爽到爆。但重新累计积分，顾客内心满满的痛苦，又得从头再来。集积分时间远比得到奖励的那一瞬间长，痛苦也更长，顾客更倾向于放弃。